salam sucuk yemeyen insan

• bildiği kasaplar haricinde et, sucuk falan almayanlar, çok merak ediyorum:
  bu bilindik kasaplar kim amk? sizin babanızın oğlu mu? nerden biliyorsunuz bu bildiğiniz kasapların bu kadar temiz çalıştığını? kamerayla 24 saat dükkanın içini gözlemleme imkanı mı sunuyorlar size? benim mahallemde bi kasap var. adamı yıllardan beri tanırım, bilirim, selamlaşırız. sucuk ta satar ama içine ne koyduğunu bilecek kadar samimi olamadık bi türlü. siz, kasaplarınızın mesleki sırları bilecek kadar samimiyet ilişkisini nasıl kurdunuz, çok merak ediyorum.
• işlenmiş et yemeyin, yedirmeyin.
• bı de bunun sucuk yiyen salam yemeyeni var, gurmeler.
• ikisini aynı kefeye koymayaydın iyiydi.
  
  fermente sucuk iyidir.
  
  lakin pahalıdır. market rafındaki bir kangal sucuk diye bakarsan 89 liraya da var, 1089 liaya da sucuk var.
  içeriklerini iyi okuyup, pişince verdiği kokuya aldanmamak gerekiyor.
  
  zira, bol baharat tüm ayıpları kapatır.
  
  salam,
  sosis,
  ısıl işlem görmüş,
  emülsifiye edilmiş,
  işlenmiş,
  
  et ürünleri yemiyorum.
• pastırmayı gömecek insandır. fermente nitritsiz sucuk buldu mu gömün. nitrit olmadan olmaz diyen zat. eskiden nitrit mi vardı?
  
  nitrit koymayınca sucuğu kurutmak gerekiyor. kuruyunca ağırlığın %30’u havaya karışıyor. tacir sulu nitritli sucuğu 2-3 katına geçiriyor.
  
  normalde bu şekilde sucuğun etten pahalı olması tamamen saçmalık. hem 40’a yakın yağ var içinde hem saçmasapan baharatlar. yani içindeki kırmızı et oranı %50’den az. ama fiyat 2 kat en az.
• gagasını bilmem nesini geçtim de bu gıdaları asıl zararlı yapan şey nitrattır. nitrat vücutta birinci dereceden kanserojen olan nitrite kolaylıkla dönüşebilir. önceden nitrit de ekleniyordu ama yasaklandı.
  
  işlenmiş etlerin tamamında nitrat vardır, etiketine bakın almadan önce. nitrat olmayanı bulunabilirse tüketilebilir bence.
• hepsi hile, hurda, boya. 80'lerdeki gibi üretseler alınır yenir az biraz, arada derede.
• işlenmiş etlerden uzak duran insandır.
• yanlış başlık, doğrusu salam - sosis yemeyen insan olmalıydı, fermente sucuk gayet yenilebilirdir.
• kendi ürettiği yada kendi diyarında üretilen sucuk ve pastırma haricinde herhangi bir işlem görmüş et ürünü yemeyenler de bu grupta yer alır. nedeni ise damak tadıdır . bu kapsamda bakkal, cakkal market vb yerlerde satılan et ürünlerinin tadını bi şeye benzetemez , içeriğinden emin olamaz, dolayısıyla tüketmez.
  
  ben bu gruptayım , ne salam yerim , ne sosis , ne jambon ne de saçma sapan hazır gıda firmalarının ürettiği herhangi bir et ürününü yemem. önceden de yemezdim (çok nadir bir iki durum hariç ) alışkanlıklardan olsa gerek sucuk yada pastırma ya evde üretilecek , yada baharatı bol , eti temiz ve güvenilir olduğunu düşündüğüm bir iki kayserili üreticiden alınacak. bu şartları sağlamıyorsa yemeyim daha iyi , zihnimde yer etmiş bu tadı illa yenilecek diye kaybetmek istemem. az olsun öz olsun azını yidiiim diyerek yan yan kaçanzi.