beğendi

• hunkar begendi vardir bi de
  patlicanlar kozlenir, soyulduktan sonra mikserde cekilir, tereyagi eritilir, icinde un kavrulur, süt eklenir ve karisimin kivami koyulasinca icine patlicanlar eklenir, uzerinde soslu et ile servis edilir
  yerken nirvanaya ulasilir, asilir, baska ulasilcak yeni mertebeler aranir
• her türlü etin, adeta sereserpe uzanıp seksi pozlar verdiği bir divan gibidir. közlenmiş patlıcanın tadı damağınızı fortlar durur. hoşunuza gider lan...
• yunus emre akkor biraderimden, bodrum'daki lokantasında öğrendiğim bir püf noktasını anlatayım bu lezzetin.
  
  beşamel sos için unu yağla kavurunca, bu işlem beğendinin rengini karartıyor. bunun yerine, eriyen tereyağına közlenmiş ve soyulmuş patlıcanları ekleyip tahta kaşıkla ezerek işe başlayın. ununu ekleyip beğendinin içinde kavurun. muskat rendesi, karabiber ve tuzunu ayarlayıp sütü ekleyip pişirin. böylece beğendi karanlık değil, boza renginde olur. en son rendelenmiş eski kaşar peynirini ekleyip karıştırarak beğendiyi ateşten alın.
• insanoğlunun ortaya çıkardığı en güzel yemektir. öyle ki bir zamanlarki sözlü vasiyetimde; bir çukur açılmasını, içine ağzına kadar beğendi doldurulmasını ve beni ölmek üzere içine bırakmalarını rica etmiştim.^*
• tutturması zor olan biz mezedir. tüm malzemelerin azar azar ilave edilirken bir yandan da çırpılması gerekmektedir. bu bağlamda iki kişiyle yapılması daha makul olacaktır. çırpma kişisi erkek olursa daha faydalı olur, zira 3 gün üstüste beğendi yapan kadın adeta bir madonna, bir angelina jolie^* olacaktır.
• dönerin yanına çok yakıştırırım ben. diğer yanında da tereyağlı pilav. of ne ki ne of!
• en güzel meze..yoğurtlu olması farzdır. hastasıyım.
• (bkz: beğendik)
• (bkz: hunkarbegendi)
• içindeki un oranı fazla olduğunda insanı canından bezdirir...